Η Harissa είναι μια καυτερή σάλτσα που συναντάται κυρίως στην κουζίνα της Βόρειας Αφρικής (Μαρόκο, Αλγερία, Τυνησία). Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε κους-κους, σούπες, ζυμαρικά, κρεατικά, ψάρια, αλλά και σαν ντιπ σε συνδυασμό με γιαούρτι ή μαγιονέζα.
