Το Σουμάκ Τουρκίας αποτελεί ένα από τα βασικά μπαχαρικά της κουζίνας των χωρών της Μέσης Ανατολής. Στο Ιράν για παράδειγμα, θα δείτε βαζάκια με σουμάκ πάνω στο τραπέζι, δίπλα στο αλατοπίπερο. Διαθέτει πλούσιο άρωμα και γεύση ελαφρώς ξινή που θυμίζει λεμόνι.
