Η χώρα προέλευσης είναι το Περού. Ο αμάρανθος θεωρείται σήμερα υπερ-τροφή επειδή οι σπόροι του περιέχουν δυο βασικά αμινοξέα τα οποία συναντώνται σπάνια σε φυτικές τροφές: λυσίνη, σε μεγαλύτερη ποσότητα από ότι τα άλλα δημητριακά και μεθειονίνη που είναι ένα αμινοξύ μεγάλης σημασίας στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών. Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, σε λινολεϊκό οξύ τα οποία ωφελούν το σώμα σε ότι αφορά τη βέλτιστη απόδοση και ευεξία, σε σίδηρο, περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες A και C. Δεν περιέχει γλουτένη επομένως αποτελεί ιδανική τροφή για τα άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτήν. Αυτό καθιστά την πρωτεΐνη του εξαιρετικά πολύτιμη, αφού όπως έχει βρεθεί όχι μόνο ωφελεί το μεταβολισμό, αλλά επίσης συνδέεται με την επιβράδυνση του γήρατος. Είναι ιδανική τροφή για τους αθλητές καθώς βοηθάει στην αντοχή, την ευεξία, τη βέλτιστη απόδοση και την ενέργεια!
