Η κινόα είναι μια σχετικά νέοεμφανιζόμενη τροφή στο χώρο της υγιεινής διατροφής. Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, δεν περιέχει γλουτένη και είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες συμπλέγματος β, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Την καλλιεργούσαν οι Ίνκας στις Άνδεις από το 3.000 π.Χ.
